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Eventos empresariais: Descubra como surpreender seus participantes

23/03/2018 | Blog, Buffet Corporativo

A escolha de um Buffet para eventos empresariais deve ser feita com bastante critério.

Afinal, em eventos, é a imagem da empresa que está em jogo. Embora a ocasião possa ser festiva, os objetivos que motivam cada evento, em geral, são sérios.

Na sabedoria popular, costuma-se dizer que não adianta fazer festa para outros falarem mal. Em eventos corporativos não é diferente, no entanto, isso só acontece quando realmente alguma coisa deixa a desejar.

Portanto, se o seu Buffet eleito precisa se preparar adequadamente para cobrir um evento empresarial, acompanhe atentamente este artigo.

Conheça o perfil da empresa

Quando somos convidados para uma festa infantil, o bom senso nos manda comprar brinquedos, jogos ou itens de vestuário para crianças para dar de presente. No caso de um Buffet para eventos empresariais, a lógica é parecida. Ao ser contratado para servir em uma festa promovida por uma empresa, é necessário conhecer o tipo de organização com quem vamos nos relacionar.

Por exemplo, digamos que você esteja planejando servir “Finger Food” no evento para o qual foi contratado. Em ciclos de treinamento ou seminários, será que porções pequenas de escondidinhos ou pequenos sanduíches, como os wraps, darão conta de saciar o apetite das pessoas?

Há empresas que não tem na sua cultura a realização de eventos informais, enquanto em outras a informalidade é quase regra. Cabe a você ter um olhar atento e decidir pelo cardápio e apresentação compatíveis para surpreender seus convidados.

Sobre a duração dos eventos empresariais

Da mesma forma que saber quantos pessoas serão os convidados e qual o perfil da empresa, estipular o tempo de duração é imprescindível. Se estivermos falando de uma breve reunião de negócios, certamente o Buffet deverá preparar quantidades menores, assim como um cardápio com refeições práticas e de fácil manuseio.

No caso de workshops, palestras ou apresentações, é provável que o tempo de duração se estenda. Para até 4 horas de duração, duas refeições leves deverão bastar, mas se a duração se estender por mais tempo, talvez seja mais adequado pensar em um cardápio que contemple almoço, brunch ou jantar.

Se forem servir carnes, 200g por pessoa devem bastar, assim como no caso das massas. Se houver um misto de carnes e massas, uma divisão de 120g de massa para 180g de carnes garante a satisfação. Multiplique as quantidades pelo número de refeições que serão servidas, considerando o tempo de duração dos eventos empresariais em questão.

Tenha uma estimativa de público

A informação mais importante a ser apurada antes de organizar os preparativos para eventos empresariais é saber quantas pessoas estarão presentes, de preferência com exatidão. Essa é uma tarefa relativamente simples, já que uma lista de convidados, geralmente, é fornecida pela organização do evento ou pelo setor da empresa responsável pelos convites.

Para quem opera com catering, contabilizar com precisão o número de convidados é fundamental para realização de um serviço impecável.

Por ser um tipo de Buffet ainda mais completo, nessa modalidade de serviços, que oferece toda a infraestrutura pré e pós-evento, a logística deve ser orientada em função do público.

Tenha uma boa estrutura

Eventos empresariais são acontecimentos marcados pela intensidade. Tudo é muito mais rápido e exige enorme capacidade de superar falhas, em se tratando das atividades a cargo de um Buffet.

Tendo em vista a exigência sempre muito elevada deste público, contar com equipamentos e utensílios que garantam um serviço em alto nível são mandatórios. Imprevistos sempre acontecem, e nessas horas, quem está bem equipado tem melhores condições de se recuperar a tempo de evitar uma má impressão.

Adequar um Buffet para eventos empresariais exige a observação de todos os detalhes, afinal, são ocasiões em que a identidade corporativa está em jogo. Quando a festa é um sucesso, podem ser formadas parcerias de longos anos, por outro lado, se algo não sair conforme esperado, a reputação do Buffet é seriamente abalada.

Como se pode perceber garantir que tudo dê certo em eventos empresariais depende de muito planejamento.

Acreditamos que com estas dicas você já sabe como ter sucesso em seus eventos empresariais!!!!

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